Цены на отдельные продукты стали расти быстрее. Такой вывод сделали мы, обратившись к свежим данным мониторинга цен на продукты в новоуральских магазинах и сравнив их со средней стоимостью за тот же период прошлого года.
Хлеб и яйца
Возьмём хлеб — в первом квартале 2025 года цена на него не росла. Но в первом квартале 2026-го килограмм пшеничного в среднем подорожал на 3,6%, ржано-пшеничного — на 2,7%.
Яйца в первом квартале 2025-го только дешевели — с 93,6 рубля за десяток до 83,2. В этом году они стремительно дорожают и с начала года поднялись в цене более чем на 16 рублей.
В начале апреля ФАС напомнила производителям яиц о запрете на необоснованное повышение цен. Но рост из-за НДС и тарифов вполне обоснован.
Овощи
С овощами понятно — каждый год по весне они поднимаются в цене, ибо запасы прошлого урожая подходят к концу. И хотя в целом стоимость ряда овощей сегодня ниже, чем в тот же период в прошлом году, динамика прироста цены — выше.
Например, если в январе-марте 2025-го капуста подорожала на 19,6%, то в январе-марте 2026-го — в среднем на 39%. Морковь — на 9% в 2025-м и на 41% в 2026-м.
Рис
Но есть и продукты, которые исключительно дешевели в первом квартале. Например, рис снизился со 119 до 87,4 руб./кг.
Молоко, перейдя к концу прошлого года границу в 87 рублей за литр, в первом квартале 2026-го подешевело до 81,4 руб./литр. Подешевели также курица, пшено и масло подсолнечное.
Средние цены в магазинах все равно выше
Подчеркнём, что все эти цифры приближены к нижней границе стоимости, поскольку при расчёте данных учитываются минимальные цены на продукты собственных торговых марок сетей и цены на акционные товары. Следовательно, если не учитывать акции и товары собственных марок, то средние цены будут выше.
Почему выросла динамика прироста цен? С одной стороны — по каждому продукту, кроме повышения НДС и тарифов (которые ещё более значительно повысятся в октябре), факторы могут быть разные. Например, на стоимость яиц влияют низкая рентабельность производства, зафиксированная по итогам 2025 года, повышение стоимости кормов, птичий грипп на фабриках.
С другой стороны, вероятно, производители стали меньше рассчитывать на программы господдержки и стабильный размер затрат. Например, по тем же овощам объём господдержки в 2025 году был снижен. Соответственно, производители всё чаще могут принимать решение сразу переложить риски на конечного потребителя.
