Нутрициолог с медицинским образованием Елена Сураева решила развенчать мифы о питании.
Миф 1. Суп — бесполезная еда, так как в процессе его приготовления разрушаются витамины.
Да, с одной стороны, это так, с другой — овощной суп способствует похудению, очищению организма, активизирует обменные процессы. Молочный суп заживляет слизистую желудка и кишечника, а куриный — затормаживает инфекционные процессы.
Миф 2. На ночь есть нельзя
Можно, если мы едим клетчатку и легкоусвояемый белок.
Миф 3. Нельзя запивать еду водой
Можно. Вода не задерживается в желудке, а желудочный сок выделяется в месте соприкосновения еды со стенками желудка, поэтому вода не вредит пищеварению.
Миф 4. Соки полезнее фруктов
Нет. В соке нет клетчатки, а именно в ней 85% всей пользы для организма, кроме того, концентрация витаминов в несколько раз ниже. Пакетированные соки по сути соками не являются — из-за сахара, консервантов и других добавок.
Миф 5. Здоровая еда — дорогая
И это правда, но готовых блюд. А вот продукты здорового рациона стоят вполне адекватно: крупы, овощи (особенно сезонные).
Миф 6. Свежие овощи, ягоды, фрукты полезнее замороженных
Неправда. Современные технологии позволяют сохранить практически все витамины и полезные вещества, а вот привозные фрукты и ягоды зачастую подвергаются такой обработке, которая делает их в лучшем случае просто бесполезными для организма.
Миф 7. Желудок растягивается
Это миф. Желудок — мышечный орган, поэтому после того, как еда переходит в кишечник, он принимает первоначальный размер. Однако рецепторы, сообщающие информацию о наполнении желудка, могут работать неверно и потерять свою чувствительность. Но это поправимая ситуация.
Миф 8. Нельзя сытно кушать после 6 вечера
Можно. Главное, чтоб последний прием пищи был не позднее 3-4 часов до отхода ко сну.
Миф 9. Можно перекусить фруктом
Не всегда. Яблоки и апельсины могут вызвать волчий аппетит, заставив скакать сахар в крови. Лучше выпить чашку зеленого чая без сахара.
Миф 10. Нужно исключить соль
Нет. На каждые 8-10 стаканов воды человеку требуется 3 грамма соли — примерно 0,5 чайной ложки. Она необходима нам для поддержания электролитного баланса в нашем теле, а это необходимо для правильного функционирования органов.
Миф 11. От зелёного чая худеют
Нет. Зато в чае, как и в вине, фруктах и овощах, содержится много полифенолов — веществ, нейтрализующих опасный для артерий холестерин.
