В 13 раз увеличилось число заболеваний сальмонеллезом в Новоуральске, по данным МРУ-31 ФМБА России.
26 случаев сальмонеллеза зарегистрировано на территории НГО в январе–июне текущего года. При этом в первом полугодии 2023 года таковых было 2.
Из 26 заболевших — 6 взрослых и 20 детей. 9 из общего числа заболевших детей — это воспитанники детских садов, 8 — школьники. И трое детей, как указано в документах, неорганизованные.
Наибольший всплеск заболеваемости сальмонеллезом зафиксирован в июне — 9 случаев. Это ровно в девять раз больше, чем в июне 2023 года, когда был зарегистрирован один случай. 4 человека из 26 заболевших пришлось госпитализировать, остальные лечились амбулаторно.
Как выяснили медики, все заболевшие употребляли куриную продукцию (блюда из фарша, филе куриное, копчёная курица). 19% заболевших употребляли яйца без предварительного мытья. Около 4% — яйца всмятку и домашнюю курицу.
Основные меры профилактики сальмонеллезной инфекции:
- чаще мыть руки с мылом в процессе приготовления пищи и обязательно — после работы с птицей и сырым мясом;
- воздержаться от употребления сырых яиц, яйца варить не менее 10 минут;
- мыть куриные яйца перед использованием;
- допекать в духовке все блюда с использованием сырых яиц;
- тщательно мыть перед употреблением свежие овощи и фрукты;
- употреблять кипяченую или бутилированную воду;
- продукты животноводства, особенно птицеводства, подвергать термической обработке;
- не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
- исключить длительное хранение приготовленной пищи, даже в условиях холодильника;
- детские смеси готовить на одно кормление.
